如何提高牛肉品质

摘要

1选择优良品种饲养 优良的肉牛品种主要是我国几个地方良种黄牛品种（如南阳牛、秦川牛和鲁西牛等）及国外优良肉牛品种（如西门塔尔牛、夏洛莱牛和利木赞牛等）与我国本地黄牛杂交培育出的杂交改良牛。2日粮中添加维生素E维生素E具有抗氧化作用,在肉牛日粮中补充维生素E,不仅可以提高牛肉的嫩度,改善牛肉品质,还可以延长牛肉的货架期。维生素E是保持肌肉完整性所必需的,日粮中缺乏维生素E,会导致肌肉发育不良,营养不良的肌肉颜色苍白、渗水。