表面活性剂作为谷氨酸发酵促进剂的研究

摘要

通过对预先选择的7种表面活性剂作为谷氨酸发酵促进剂效果的初步筛选，得知两性甜菜碱449和芹菜素硬脂酸酯对产酸率提高有较为明显的效果；进而从加入时间、加入剂量两个方面考察了筛选出的两种表面活性剂对谷氨酸棒状杆菌（Corynebacterium glu-tamicum）T-613菌体生长和谷氨酸发酵产酸的影响，