药食两用话薏苡仁

摘要

薏苡仁又名薏米、薏仁、六谷子,是一种古老的药食两用之品。《神农本草经》将其列为＂上品＂之药,且薏苡仁自古就是我国农作物的＂元老＂之一,因其含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、维生素B等,营养价值在禾本科植物中占第1位,有＂世界禾本科植物之王＂＂嘉禾＂的美称。1薏苡仁在食用方面营养丰富1.1营养成分作为食物,薏苡仁的营养堪称丰富,每100g薏苡仁含蛋白质12.8g.