德国酸菜与东北酸菜有渊源

摘要

＜正＞去年6月,德国总理默克尔到访我的家乡沈阳,在香格里拉酒店一人独享两份酸菜汆白肉。一时间,沈阳各饭店的酸菜汆白肉就火了,街头巷尾笑谈不断,唾沫星子与酸菜味儿齐飞。工业革命之前,具体而言是家用冰箱普及之前,高纬度地区居民为在冬季摄入必要的膳食纤维、维生素及微量矿物质,在秋冬时节均采取相似的蔬菜保存方法,即腌制。