影响食品企业实施HACCP成本效益的因素研究

摘要

随着社会经济及食品工业的发展，食品从生产到包装再到储运，各个环节都发生了深刻变革，这在提高食品质量的同时也对食品安全提出了新的挑战。当前，人们对食品的要求不再仅仅满足于“色、香、味”，对食品安全的认识也在逐步深化，越来越关注食品的质量与安全。