中國“鹽文化”瑣談

摘要

鹽與人類的文明史有着密切的關聯,並給中國文化增添了一份綺麗的色彩,因此乃有“鹽文化”。鹽是人類生命不可缺少的礦物質,因產地不同,而分為海鹽、池鹽(湖鹽)、井鹽和岩鹽四種。鹽的顏色大多是白色的,質量稍次的為黃色,但古代文獻中却記有別種顏色的鹽。如唐代段公璐《北戶錄》記載:廣東恩平有紅鹽,甘肅伏掖有桃花紅鹽。明朝李時珍《本草綱目》則稱,交河之間有青鹽。伊朗國出綠鹽,可用來治療眼疾。中國在原始社會已掌握煎製海鹽的技術。據《周禮·天官》記載,到了周代已經設有“鹽人”的官職,掌管全國的鹽業生產。由於人離不開鹽,又因鹽易於分剖和擕運,於是在遠古以物易物的時代,鹽曾是一些民族的交換媒介,起着“貨幣”的作用痪潘木拍昵拔髂线呞锏奈鞑亍㈦吥系鹊?仍以鹽作為貨幣使用。舊時,鹽是國家的重要經濟來源,歷代政府都把鹽視為國家財源和經濟命脈。但是,巨額的