生猪宰前检疫与管理是提高肉品质量的关键

摘要

定点屠宰场的生猪书前检疫与管理．直接关系着肉品安全、肉品质量、外观、明感、保存和销售等，还影响其经济效益和社会效益。笔者就生猪宰前检疫事项和管理内容浅述如下。