ISO新标准将提升益生菌与发酵剂质量控制促进其贸易发展

摘要

众所周知,酸奶和其他乳制品中的乳杆菌和双歧杆菌被称作＂益生菌＂或＂友好细菌＂,有助于消化系统保持健康。流式细胞术是一种通过确定活性细胞比例检测培养菌质量的细胞计数评估法,在一定程度上消除了人们的质疑。现在,ISO新标准肯定了该方法的有效性,这将提升乳杆菌和双歧杆菌的质量控制，促进其贸易发展。近期发布的新国际标准ISO 19344（IDF 232）是ISO和国际乳制品联合会（IDF）合作的结果，该标准提供了采用流式细胞术量化发酵产品、发酵制和乳制品中益生菌的方法。