机译:Baker, R. C., P. Wong Hahn, and K. R. Robbins:新食品开发的基础知识。爱思唯尔科学出版社,阿姆斯特丹和纽约,1988年。304 页。精装本 102.75 美元/195.00 迪拉姆。国际标准书号0-444-42915-8。可从Elsevier Science Publishers, 1000 AH Amsterdam, P.O. Box 330 (The Netherlands)或Grand Central Station, New York, NY 10163, P.O. Box 1663 (U.S.A)获得