烟台桑叶茶加工工艺初探

摘要

烟台市有丰富的桑树资源,饮用桑叶茶的历史悠久.传统桑叶茶加工不注重桑叶茶的外形和口感,影响了桑叶茶的推广.以一种新的桑叶茶加工技术,通过采叶—挑选—清洗—切叶—杀青—揉捻—解块—烘干—提香—包装等工艺流程,既保留桑叶的功效,又提高了口感;分析当前烟台市桑叶茶加工存在的一些问题,提出了提高桑叶茶品质的方法.