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利用稻米及其副产品生产功能食品和高蛋白饲料

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摘要

采用先进的生物发酵和生物酶工程,以稻米为原料可以开发高蛋白米粉、高γ-氨基丁酸米糠粉和大米肽等功能性产品,以水稻秸秆为原料可以开发优良畜禽饲料,从而显著提高稻米的附加值.

著录项

来源
《中国稻米》 |2004年第3期|26-28|共3页
作者
乔凤云; 余柳青; 刘小川; 唐建军;
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作者单位

中国水稻研究所,杭州,310006;

浙江大学生命科学学院,杭州,310029;

中国水稻研究所,杭州,310006;

中国水稻研究所,杭州,310006;

浙江大学生命科学学院,杭州,310029;

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正文语种 chi
中图分类稻;
关键词
稻米; 生物发酵; 蛋白质; 活性肽; 生理功能;

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