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糙米的营养价值及其新型食品开发应用

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文章概述了糙米的营养价值及其在食品工业中的应用,提出了糙米芽发酵食品、微粉状糙米粉、糙米饮料、糙米保健饮料、糙米普洱茶等新型食品新型食品的工艺流程及操作技术.

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来源
《中国稻米》|2005年第5期|47-48|共2页
作者
王仲礼; 赵晓红;
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作者单位

山东轻工业学院,济南,250100;

山东轻工业学院,济南,250100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
糙米; 营养价值; 开发应用;
入库时间 2023-07-25 16:01:21

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