薏苡仁油主要成分及其功能性研究进展

摘要

薏苡是一种药食同源的谷类作物,原产于我国,种植历史悠久.薏苡仁油是提取自薏苡仁或薏苡仁加工副产物麸皮中的油脂及脂溶性功能成分的混合物.研究表明,薏苡仁油具有降脂、抗癌等作用.综述了薏苡仁油主要成分及其功能性的国内外研究进展,提出了目前存在的不足并展望研究方向,旨在为薏苡仁油综合开发利用及其功能机制的深入研究提供参考.