不同产地菜籽油中微量元素的ICP-MS/MS法测定及统计比较

摘要

研究菜籽油中微量元素含量的分布规律及其与菜籽油产地之间的关系.采用电感耦合等离子体串联质谱(ICP-MS/MS)法测定了15种菜籽油中Be、Ti、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Sr、Cd、Ba、Hg、Pb 16种微量元素的含量,将测定数据进行标准化处理后利用SPSS主成分分析与聚类分析对微量元素的分布进行评价.结果 表明:菜籽油经煤油稀释后直接进样分析,在MS/MS模式下,分别选择O2和NH3/He为反应气,利用CRC技术消除了质谱干扰;Fe、Mn、Cu、Zn、Sr、Ba在0～500 μg/kg范围内相关系数大于等于0.999 8,其余10种分析元素在0～ 50.0 μg/kg范围内相关系数大于等于0.999 6,16种元素的检出限为1.05 ～ 20.30 ng/kg;主成分分析结果显示累积方差的84.487％来自前6个主成分,菜籽油的特征元素为Mn、Fe、Cu、Sr,聚类分析将15种菜籽油聚为3类,实现了不同产地菜籽油的初步判别.通过微量元素的主成分分析与聚类分析,可对菜籽油进行有效的产地溯源.