南非肉用美利奴羊与甘肃高山细毛羊杂交羔羊屠宰性能和肉品质测定

摘要

为了探讨南非肉用美利奴羊与甘肃高山细毛羊的杂交效果,试验分4组(Ⅰ组:南非肉用美利奴羊♂×甘肃高山细毛羊♀F1(简称南甘F1)公羔;Ⅱ组:南甘F1母羔;Ⅲ组:甘肃高山细毛羊公羔;Ⅳ组:甘肃高山细毛羊母羔)对其6月龄屠宰性能和肉品质进行测定.结果表明:南甘F1羔羊宰前重、胴体重、净肉重、骨重均高于甘肃高山细毛羊,且杂交一代公羔最高(P＜0.01);南甘F1公羔GR值和眼肌面积分别达1.67 cm和11.56 cm2;甘肃高山细毛羊公羔肉色评分最高,其次为南甘F1公羔,且显著高于南甘F1母羔和甘肃高山细毛羊母羔(P＜0.05);失水率、pH1值、pH24值各组间均差异不显著(P＞0.05);南甘F1公羔粗蛋白含量显著高于甘肃高山细毛羊母羔(P＜0.05),其他各组间均差异不显著(P＞0.05);甘肃高山细毛羊母羔粗脂肪含量显著高于杂交一代公羔和甘肃高山细毛羊公羔(P＜0.05).综上所述,南非肉用美利奴羊与甘肃高山细毛羊杂交后代羔羊肉用性能好,具有良好的推广应用价值.