某市公众对食品添加剂的安全风险认知调查研究

摘要

目的 在山西省某市范围内对食品添加剂的安全风险认知情况进行调查,掌握公众对食品添加剂的了解程度;分析公众获取食品安全信息的渠道,在此基础上深入挖掘影响公众认知的各方面因素.方法 采用随机抽样的方法,在2016年1—2月对山西省某市600名居民进行自填式问卷调查.结果 山西省某市公众对食品添加剂的关注程度较高,但认知程度较低;对食品添加剂的使用不太信任,担心其安全性和科学性;公众最信任的获取信息的渠道为官方消息;不同婚姻状态,年龄,文化程度和收入情况会影响公众对食品添加剂的认知和行为.结论 相关部门要加强食品添加剂的宣传教育,选择合适的方法,改善公众的担心和不信任情况;加强相关法律法规的落实情况,规范食品添加剂的使用.