学校食品安全知识健康教育干预效果评价

摘要

目的:调查在校学生、餐饮工作人员食品安全知识健康教育干预效果,为各地区校园食品安全管理提供可靠参考.方法:选择 2017年 1月至 2017年 12月间,运城市口腔卫生学校厨师 16名,学生 440名,落实食品安全法律法规、食物中毒、食品营养健康知识宣传教育方法,教育结束后于次月调查在校学生食品安全知识健康教育干预效果.结果:440名学生、16名厨师在接受宣传教育后,对食品安全的认知有了显著变化,其问卷回答正确率在接受为期一年的教育后明显提升,教育前、教育后的差异具有统计学价值(P＜0.05).结论:对于在校学生、餐饮工作人员进行安全法律法规、食物中毒、食品营养健康知识宣传教育的效果明显,能够显著提高在校学生、餐饮工作人员对食品安全的认知水平,预防食源性疾病及暴发事件的发生.