食品中有毒有害元素残留检测浅析

摘要

近年来,受各种食品添加剂滥用及环境污染的影响,全球范围内均有恶性食品安全事故接连不断发生,除造成一些严重生态环境病外,在人体组织器官积存到一定量时易诱发多种病变,本次研究就有毒有害的重金属污染加以探讨,采用微波消解样品行有效快速的食品前处理,并应用双道荧光光谱法对食品中含量的有毒有害重金属加以检测,并选择最佳的实验条件,为重金属在膳食中污染大规模的检查提供了科学的参考依据。食品样品采用微波消解安全而快速,可对多种元素同时检测,使操作人员的危害性明显降低,加上AFS与HG的完美结合达成的HG-AFS分析技术,可作为未为主要的对重金属检测的手段,为食品安全监测提供了保障。