试述禁止餐饮服务单位使用食品添加剂亚硝酸盐的必要性

摘要

如何进一步提高人们对预防亚硝酸盐食物中毒重要性的认识,是当前健康教育和营养保健指导工作的一个课题,卫生部最近推出的禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐是防范餐饮服务过程中亚硝酸盐食物中毒的最有效举措。为使人们更深刻认识和理解这一措施的针对性以及必要性提供一些依据。