医学生摄入软饮料知信行调查及食品添加剂暴露水平分析

摘要

目的 了解医学生对软饮料及食品添加剂的摄入现状,探索该人群对相关知识的了解程度.为指导其科学饮用软饮料和理性认识食品添加剂提供理论依据.方法 对580名在校学生进行问卷调查.用高效液相色谱法测定医学生常饮用软饮料中食品添加剂(安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠).结果 医学生喝软饮料的习惯与是否在乎软饮料对健康的影响间差异具有统计学意义,23.55％的学生很在乎饮料对健康的影响,51.49％的学生对软饮料态度较理性.有12.11％的学生经常喝,53.81％的学生偶尔喝,仅3.98％的学生不喝软饮料,且软饮料饮用频次与性别间具有统计学意义.医学生对食品添加剂处于低关注和低认知的状态,仅12.80％的学生购买食品时经常会看配料表,36.85％的学生几乎不看配料表;69.40％和76.20％的学生认为苏丹红和三聚氰胺属于食品添加剂.医学生摄入软饮料不存在暴露风险,四种样品中只有一种样品中检出安赛蜜和苯甲酸,且添加量未超过国标中最大限量值,适量摄入不会危害人体健康.结论 针对医学生不良软饮料消费行为和对食品添加剂的误解,后期应当有针对性的开展医学生软饮料和食品添加剂健康教育.