大豆文化

摘要

正 大豆,我国古代称为"菽",英语里的 SKYBEAN,是中国"菽"的译音。大豆的拉丁语名称是CLYCINEMAX。中国是世所公认的大豆的故乡。H.W.江森(HERBERT W.JOHNSON)在《美国大百科全书》中写道"大豆是中国文明基础的五谷之一(水稻、大豆、小麦、大麦、粟)"。库津在《办联大百科全书中》也写道:"栽培大豆起源于中国。中国在五千年以前就已开始栽培这个作物……"我国农业开创于新石器时代,据考证,当初商代的甲骨文上也发现了有关大豆的记载。在山西侯马曾出土过商代的大豆化石。在周