基于近红外光谱检测技术的稻米溯源研究进展

摘要

稻米的品质受产地的气候和土壤条件、种植方式、品种、加工等多因素的影响。近年来,近红外光谱(near-infrared spectroscopy,NIRS)在农产品检测分析领域得到了广泛应用。本文针对近年来NIRS技术在稻米的营养成分、产地及品种溯源、及加工溯源分析等方面的应用进行分析总结,阐述了NIRS技术在稻米检测中的应用现状,以期在我国稻米品质控制中NIRS技术推广得到更好的应用。