浅谈葡萄酒的贮藏管理

摘要

发酵刚结束的葡萄酒,酒体粗造、生硬、酸涩,饮用质量较差,通常称为生葡萄酒。必须经过一系列的物理化学以后,才能达到最佳饮用质量,但是,成品酒的所有潜在质量因素都存在于生葡萄酒中,葡萄酒酿造工作者在这一时期的首要任务就是:通过一系列的质量控制手段,使葡萄酒在贮藏管理过程中,获得最佳成熟条