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果蔬的涂膜保鲜法

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@@ 果蔬涂膜化学保鲜法有以下几个特点:①果蔬表面形成一层被膜,可适当堵塞;开孔部,抑制呼吸作用,减少营养消耗,抑制水分散发,抑制微生物侵入,防止腐败变质.②果蔬表面形成一层被膜,大大改善了果蔬的色泽,增加了亮度,提高了果蔬的商品价值.

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来源
《中国果菜》|2001年第2期|25-25|共1页
作者
邓泽元;
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作者单位

南昌大学食品系教授;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类园艺;
关键词
水果; 蔬菜; 涂膜保鲜; 被膜剂; 涂膜方法;

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