苹果籽油研究进展

摘要

综述了近年来苹果籽油提取工艺、组成成分以及精炼技术方面的研究现状。通过分析苹果籽油主要成分的功能性质,推测其可能具有的功能特性,为进一步验证其功能性质提供建议。