牛至精油保鲜纸的制备及在杏保鲜中的应用

摘要

以PVA涂层为阻隔层,以牛至精油为保鲜剂制备牛至精油保鲜纸.并采用GC-MS对保鲜纸中抑菌成分的释放规律进行研究,最后以杏为供试水果,考察了保鲜纸中牛至精油用量对杏感官评价、失重率、呼吸强度及可溶性固形物等指标的影响.结果表明:牛至精油保鲜纸能够有效延缓精油成分的释放,达到长期贮存果蔬的目的.保鲜实验表明牛至精油保鲜纸中牛至精油的最佳用量为60μL/L.