豇豆的贮藏和脆片加工技术

摘要

豇豆是我国各地广泛种植的蔬菜,随着种植面积的增加,局部产量过剩、供过于求的局面经常出现,因此豇豆的贮藏保鲜和精深加工技术的研究,对于缓解这种状况,增加豇豆的附加值,增加农民收入,具有重要意义.本文主要介绍豇豆的保鲜储藏和豇豆脆片的加工工艺.