橄榄油怎样吃才健康

摘要

橄榄油在西方被称为“液体黄金”、“植物油皇后”和“地中海甘露”。橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇。包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。此外，橄榄油不仅适宜于烹调，也可用于美容和医疗，从而被视为最健康的食用油。