5月上演中西合璧新菜大赛

摘要

为适应中西餐饮市场需要，促进烹饪技艺交流和观念创新，引导富含营养保健成分的优质海产品的经营与消费，由中国烹饪协会西餐专业委员会和美国阿拉斯加海产市场协会共同主办的2006’阿拉斯加海产中西合璧新菜大赛将于2006年5月13日（星期六）在北京劲松职业高中举行。大赛设热菜（主菜）个人赛单项比赛，参赛选手使用主料为阿拉斯加三文鱼和黑鳕鱼（两种主料每位选手各500克，由主办单位无偿提供）在现场用90分钟时间各制作1道热菜（主菜）。大赛以“成品效果为主，要求中西合璧，实用性强，大众化、讲究营养卫生、绿色食品，有较好的推广价值”为总则。