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(口急)汁和烧烤汁

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(口急)汁和烧烤汁是近年来被厨师和家庭逐渐喜欢使用的新型调味汁.(口急)汁是一种外来调味品,早在十九世纪已传入我国,最先被粤菜和上海菜用于烹任之中.上海人称之为辣酱油,广州人称之为(口急)汁.

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来源
《中国食品》 |1995年第8期|20-21|共2页
作者
南山;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类烹饪法、食谱、菜谱;
关键词
烹饪; 调味; Jie汁; 烧烤汁; 菜肴; 应用;

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