多重PCR在肉制品掺假及肉源性检验上的应用研究

摘要

cqvip:肉类掺假问题层出不穷,本文叙述了多重PCR技术在肉及肉制品源性成分检验上的应用和发展,为打击肉类非法掺假行为提供了研究思路和技术保障。一、多重PCR技术概述多重PCR(Multiplex Polymerase Chain Reaction,MPCR)是区别于传统PCR技术,在同一体系中使用两对及以上引物,得到不同的目的片段的新型技术。