基于世界大学城云空间的高职葡萄酒生产与检测课程改革

摘要

葡萄酒生产与检测课程是高职食品加工技术专业的核心课程,主要培养和训练学生酿造葡萄酒、设备维护、质量控制和产品检测等技术技能。基于世界大学城云空间进行高职葡萄酒生产与检测课程改革,对教材进行重构和整合,采用多种教学方法和手段,建设课程资源库,必将全面提高本课程的教育教学质量。