论食品安全与食源性疾病的控制

摘要

通过对餐饮食品安全问题进行分析,发现餐饮食品是出现各种食源性疾病的主要原因.现阶段,原料变质、交叉污染、存储不当、加工不当等问题都可能引起食源性疾病的发生.因此,注重食品的安全管理,开展行之有效的监督,促进餐饮业的标准化、规范化和安全化发展,才能有效控制食源性疾病的发生.