广西海产品中的甲醛本底值含量调查研究

摘要

目的:了解广西市售海产品甲醛本底含量现状,为食品安全风险评估及政府监管部门监管提供依据.方法:在广西沿海城市采集渔民打捞的生鲜海产品样品140份,按SC/T 3025-2006《水产品中甲醛的测定》并结合液相色谱串联质谱,对采集的海产品甲醛本底值进行检测.结果:生鲜海产品有不同程度的甲醛本底值,但均处于低含量水平,97.9％的生鲜海产品甲醛本底值小于5.0 mg/kg,84.3％的生鲜海产品小于2.0 mg/kg,中位值在0.40～3.56 mg/kg,在制定相关限量标准时,应考虑甲醛本底值含量.