食用植物油中酸价的两种测定方法对比分析

摘要

用人工滴定法和自动电位滴定法两种油脂中酸价的测定方法,测定花生油、玉米油、大豆油、植物调和油、芝麻香油、菜籽油与葵花仁油7种植物油脂,对测定结果进行分析,并对两种方法进行精密度比较试验.结果表明,两种测定方法没有显著性差异.由于自动电位滴定法准确度和精密度更高,适用范围广,如不考虑成本因素,其更具有推广意义.