不断创新实现乳业可持续发展——访中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授毛学英博士

摘要

记者：最近乳品行业问题不断．有人说乳品安全根源是奶源，对此您怎么看待？我国奶源现状究竟如何？有哪些改善的方法？请您简单的为我们介绍一下。 毛学英：乳品安全问题最主要的就是奶源，奶源质量影响乳制品的安全，因为乳制品加工中很多设备都是国外进口的．加工过程比较容易控制。奶源质量受到奶牛饲养环境、饲料营养与安全．挤奶环境等诸多因素的影响。饲养环节操作不当会引起牛奶中农药．抗生素的残留：饲养环境不卫生．