首页> 中文期刊> 《食品安全导刊》 >鱼松中水分含量和水分活度的探讨

鱼松中水分含量和水分活度的探讨

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以鱼为原料加工的鱼松属于调味熟食品,容易被人体消化吸收,特别适合婴幼儿及老年人食用.鱼松的口感与加工过程调味及其产品自身水分含量有关.了解鱼松中水分含量和水分活度,便于控制加工过程,进行合理的贮藏食品.

著录项

来源
《食品安全导刊》 |2015年第5期|74-75|共2页
作者
崔喜艳; 刘玉贞;
展开▼
作者单位

大连海洋学校;

大连海洋学校;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
鱼松; 水分含量; 水分活度; 加工过程; 合理贮藏;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 鱼松中水分含量和水分活度的探讨 [J] . 崔喜艳 ,刘玉贞 . 食品安全导刊 . 2015,第007期
2. 碾米机现场试验中判断物料水分含量的测试方法探讨 [J] . 欧小军 ,蒋立茂 ,徐涵秋 . 四川农业与农机 . 2020,第005期
3. 卡尔费休法测定热回收甲醇中水分含量准确性探讨 [J] . 李杰 . 神华科技 . 2017,第009期
4. 卡尔费休法测定热处理用丙酮中水分含量探讨 [J] . 张冰冰 ,邵经峰 ,周在立 . 拖拉机与农用运输车 . 2016,第2期
5. 煤制甲醇生产过程中杂醇油中水分含量分析方法准确性探讨 [J] . 唐晓峰 . 科技与企业 . 2013,第024期
6. 水分含量与水分活度指标在浓香型白酒窖泥中的对比研究 [C] . XIE Jun ,谢军 ,ZHU Li-li . 2017年四川省食品与营养学术年会 . -1
7. 干酪的成熟度、密实度和水分活度与介电特性的相关性研究 [A] . 王莉莎 . 2016

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号