绿茶中茶多酚提取工艺优化

摘要

本实验以绿茶为主要提取对象,利用微波法提取茶叶中的茶多酚,为了能最大限度地从茶叶中提取更多的茶多酚,以微波温度、乙醇提取浓度、加热时间、料液比、提取次数为单因素,在单因素实验基础上又进行正交实验。通过正交试验数据得出:在微波温度为中火,加热时间30 s,无水乙醇提取浓度为40%,料液比为1∶9情况下,茶多酚含量最高,即22.858 mg/g,为最优组合。