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王秋成; 吕芬; 高颖; 赵志峰; 何强;
四川大学轻纺与食品学院;
鲜切莲藕; 柠檬酸; 酶促褐变; 多酚氧化酶; 丙二醛; 总酚;
机译:通过L-半胱氨酸和柠檬酸的藻酸钠涂层的组合通过抑制褐变和微生物生长来延长鲜切莲藕片的保质期
机译:酸性电解水处理对鲜切莲藕酶褐变的微生物减排和控制的双重影响
机译:抑制酶促褐变的组合技术,保持鲜切朝鲜蓟心的质量
机译:赤褐色马铃薯(Solanum tuberosum L.)的电子显微镜和酶促褐变研究
机译:外源γ-氨基丁酸处理对鲜切马铃薯贮藏过程中酶促褐变的影响
机译:活性包装对鲜切马铃薯(solanum tuberosum)酶促褐变的影响/ 活性包装对切片和最低限度加工马铃薯(马铃薯)酶促褐变的影响
机译:四乙酸钠对氰化物酶促和非酶促机制转化为硫氰酸盐的影响。
机译:限制易褐变的非酶促褐变美拉德食品的程序和未限定酶促美拉德褐变的食品组合物通过所述方法获得
机译:防止褐变的鲜切水果包装方法
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