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一种新型微生物胞外多糖--结冷胶

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本文介绍了一种新型的微生物胞外多糖--结冷胶的结构与特性及其生产、提取、纯化与检测方法,并简要概述了结冷胶在食品行业中的应用.

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来源
《中国食品添加剂》 |2003年第3期|49-52|共4页
作者
文一; 赵国华;
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作者单位

西南农业大学食品学院;

重庆;

400716;

西南农业大学食品学院;

重庆;

400716;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品原料及添加剂;
关键词
微生物多糖; 结冷胶; 食品添加剂;

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