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富含γ-亚麻酸的资源--黑醋粟籽油的开发研究

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γ-亚麻酸为具有多种特殊生理功能的多不饱和脂肪酸.本文通过对虎耳草科植物-黑醋粟的籽中所含油脂的理化分析,发现:其中富含多种不饱和脂肪酸,尤其是γ-亚麻酸成份含量很高(13.57%).经比较,证明其γ-亚麻酸的含量在目前已测定的几种虎耳草科植物中是最高的.

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来源
《中国食品添加剂》 |2004年第2期|14-16|共3页
作者
石瑞;
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作者单位

南京林业大学森林资源与环境学院;

南京;

210037;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食用油脂加工工业;
关键词
黑醋粟; γ-亚麻酸; 理化分析;

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