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番茄皮中番茄红素提取工艺的研究

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主要对番茄皮中番茄红素的提取工艺和影响番茄红素提取的诸因素,如提取溶剂种类及原料与提取溶剂的比例、浸提温度、时间、提取级数等进行了研究,结果表明:选用丙酮为提取溶剂且液料比为8:1,提取温度为40℃,提取时间为70 min,提取级数为3次,可取得最佳提取效果.

著录项

来源
《中国食品添加剂》 |2005年第5期|30-35|共6页
作者
张晓敏; 胡瑞兰; 杜鹃; 许金玉; 冯作山;
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作者单位

新疆农业大学食品科学学院;

乌鲁木齐;

830052;

新疆农业大学食品科学学院;

乌鲁木齐;

830052;

新疆农业大学食品科学学院;

乌鲁木齐;

830052;

新疆农业大学食品科学学院;

乌鲁木齐;

830052;

新疆农业大学食品科学学院;

乌鲁木齐;

830052;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品原料;食品工程学、食品工艺学;
关键词
番茄红素; 提取; 影响因素;

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