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冷饮专用植脂末的生产及其在冷饮中的应用

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摘要

阐述了冷饮专用植脂末生产的基本原理,主要关键技术条件的选择.以较优的配方,最佳工艺条件生产出冷饮专用植脂末.将冷饮专用植脂末应用于高、中低挡冷饮中具有优良的品质,并降低了成本.

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来源
《中国食品添加剂》 |2006年第z1期|331-333249|共3页
作者
蔡云升; 于金换; 王艳平;
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作者单位

上海应用技术学院;

烟台利昌食品有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
植脂末; 冷饮; 冰淇淋; 喷雾干燥;

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