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食用天然色素的最新技术--萝卜红的脱臭技术和新型评价技术

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摘要

本文介绍了新开发的食用天然色素无异味萝卜红-ADK在食品中的应用,提出了制定影响食用天然色素的新型评价方法及其重要意义,希望早日建立实施评价法,使食用天然色素在食品应用中能发挥出应有的作用.本文从土壤、泡菜、酸奶等样品中分离、筛选出产-氨基丁酸的乳酸菌,并进行了初步的鉴定.

著录项

来源
《中国食品添加剂》|2006年第3期|158-162|共5页
作者
曾桂英;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
天然色素; 萝卡红; 异味; 脱臭技术; 评价技术;
入库时间 2023-07-25 13:14:36

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