新型防腐剂富马酸淀粉甲酯的合成及抑菌活性研究

摘要

富马酸淀粉甲酯(SMF)的合成分为2步:先由富马酸单甲酯(MMF)与亚硫酰氯反应生成富马酸单甲酯单酰氯(MMFC),MMFC再与可溶性淀粉反应可得SMF.用单因素试验法确定酯化度为12.03的SMF合成工艺为:摩尔比为3:l的亚硫酰氯和MMF在100C.下回流45rain,得无色MMFC液体,收率可达92%以上.摩尔比为40:1的MMFC与可溶性淀粉在25℃反应16h,再分别经40%乙醇溶液和10%KHCO,溶液洗涤至pH=7,所得白色固体即为富马酸淀粉甲酯,其抗菌活性与富马酸单甲酯相当.