新型防腐剂富马酸淀粉甲酯的合成及抑菌活性研究

摘要

富马酸淀粉甲酯(SMF)的合成分为2步:先由富马酸单甲酯(MMF)与亚硫酰氯反应生成富马酸单甲酯单酰氯(MMFC),MMFC再与可溶性淀粉反应可得SMF。用单因素试验法确定酯化度为12.03的SMF合成工艺为:摩尔比为3:1的亚硫酰氯和MMF在100℃下回流45min,得五色MMFC液体,收率可达92％以上。摩尔比为40:1的MMFC与可溶性淀粉在25℃反应16h,再分别经40％乙醇溶液和10％ KHCO<,3>溶液洗涤至pH=7,所得白色固体即为富马酸淀粉甲酯,其抗菌活性与富马酸单甲酯相当。