苹果渣发酵生产饲料蛋白质的工艺研究

摘要

本文以富士苹果为原料制取苹果渣,利用黑曲霉和酵母菌单菌种或混合菌种发酵制备饲料蛋白质.黑曲霉发酵苹果干渣的最优发酵工艺务件是:尿素添加量为5%、水料比1:1、温度30℃、发酵时间5d.黑曲霉和酵母菌混合菌种发酵的最优条件是:自然pH下,浆料比为1.3:1、黑曲霉接种量为2%、装料量25 g.无论是单菌种还是混合菌种发酵,饲料蛋白质含量均在30%以上,混合发酵含量更高.