不同来源虾青素对虹鳟红肌抗氧化和脂质代谢的影响

摘要

为研究人工合成虾青素和红发夫酵母(Phaffia rhodozyma)虾青素对虹鳟红肌抗氧化和脂质代谢的影响,在基础饲料中分别添加31.50 mg/kg红发夫酵母虾青素(P-AST)和32.96 mg/kg人工合成虾青素(S-AST),饲喂虹鳟16周后,分析虹鳟红肌中抗氧化指标、抗氧化及脂质代谢相关基因表达的变化。结果表明:P-AST组总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性较对照组提高38.04%(P<0.05),且P-AST组SOD1 mRNA水平较对照组增加58.54%(P<0.05)。与对照组相比,P-AST组和S-AST组过氧化氢酶(CAT)活性无显著性变化,但S-AST组和P-AST组CAT基因表达分别低于对照组30.23%和31.78%(P<0.05)。P-AST组总谷胱甘肽(T-GSH)、氧化型谷胱甘肽(GSSG)、还原型谷胱甘肽(GSH)含量均低于其他两组,其中GSSG含量较对照组降低24.73%(P<0.05)。与对照组相比,S-AST组过氧化物酶体增殖物激活受体(pparα1)基因表达高于对照组147.69%(P<0.05)、P-AST组sirtuin1(Sirt1)基因表达高于对照组49.37%(P<0.05),而pparα2、肉碱棕榈酰基转移酶1(CPT1)和脂肪酸合成酶(FASN)基因的表达无显著性变化。上述结果表明,S-AST和P-AST均能够调节虹鳟红肌抗氧化系统的功能及脂质代谢相关基因的表达,但是两种虾青素之间存在差异。