原料奶中的微生物控制

摘要

@@ 编者按:rn国家学生饮用奶计划已于2000年11月15日实施,经近一年的试点工作,2002年开始进入推广阶段.本刊为配合国家学生饮用奶部际协调小组办公室关于"加强监管、确保安全、积极稳妥实施国家学生饮用奶计划",开设"学生奶园地"专栏.rn要求学生饮用奶必须是超高温灭菌奶,采用无抗生素优质原料奶为原料生产,严禁使用还原奶;定点生产企业必须具备较高的生产管理水平、健全的质量保证体系和完善的配送系统.