新型石榴豆奶的研制开发

摘要

石榴果实酸甜可口，营养丰富，富含VC、铁、磷、钙等人体必须的营养元素和多种氨基酸，具有温补、甘凉止渴、生津清热、利尿等功能，同时能够延缓动脉粥样硬化的形成，对结肠癌有一定的预防作用。大豆含有大量植物蛋白，其氨基酸模式接近人体需要，且富含谷类缺乏的赖氨酸，还含有VB、VE及多种矿物元素，是国家重点开发的蛋白资源。